A systematic review of post-harvest rice fortification: Technologies, sensory characteristics, consumer acceptance, and bioavailability
MedicinaSobre o estudo
- Desenho
- Revisão sistemática
- Nível de evidência
- 1 · Evidência consolidada
- Revista
- Food chemistry
- Publicado em
- 24 abr 2025
- Citações
- 4
O resumo deste estudo é do publisher e não tem licença aberta: por isso mostramos aqui só os dados do estudo, e o texto fica na fonte original, nos links abaixo.
O estudo original
A systematic review of post-harvest rice fortification: Technologies, sensory characteristics, consumer acceptance, and bioavailability
Jinguang Liu, Xiao Zheng, Shahia Khattak, Yanan Qv, Yawen Wang, Victoria Anthony Uyanga, Yongxu Huo, Zhiliang Liu, Yu Cui, Yilun Chen et al.
Descritores MeSH
- Oryza
- Food, Fortified
- Micronutrients
- Biological Availability
- Taste
- Humans
- Consumer Behavior
- Food Handling
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