Produtos inteiros de aveia de grão e cevada Modificar lipoproteínas e marcadores de risco cardiometabólico em adultos: Uma 6-semana, duplo corte, design paralelo, teste de alimentação controlada aleatória

O que aconteceu

Antecedentes/Objetivos: Aveia e cevada são grãos ricos em β-glucano que podem reduzir fatores de risco para doenças cardiovasculares em adultos. Este estudo foi conduzido para avaliar os efeitos de produtos feitos com cevada de grão integral ou aveia de grão integral sobre fatores de risco para DCV em adultos. Métodos: Foi realizado um ensaio de 6 semanas, duplo-cego, paralelo, randomizado, controlado com 68 adultos. Os indivíduos foram distribuídos aleatoriamente em: (1) uma dieta controle contendo 0,8 porções diárias de grão inteiro por 2000 kcal, (2) uma dieta contendo 4 porções diárias de aveia integral por 2000 kcal, ou (3) uma dieta contendo 4 porções diárias de cevada integral por 2000 kcal. Os marcadores de risco de doença cardiovascular foram avaliados antes e após o tratamento. Resultados: As concentrações de colesterol LDL mostram uma tendência de significância estatística entre as dietas (p = 0,0638), com redução de 8,9 mg/dL (barley) e 11,2 mg/dL (oats) em relação ao controle. Ambas as dietas de grãos integrais reduziram significativamente as partículas totais de VLDL e quilomícron (p = 0,0272). A dieta de aveia reduziu significativamente as partículas totais de LDL (p = 0,0014), pequenas partículas de LDL (p = 0,0008), médias partículas de LDL (p = 0,0008) e muito pequenas partículas de LDL (p = 0,0009) e aumentou o tamanho das partículas de LDL (p = 0,0451). A dieta de cevada reduziu significativamente a pressão arterial diastólica (p = 0,0388) e as concentrações da molécula de adesão vascular (p = 0,0320). Conclusões: Dietas contendo produtos feitos de aveia integral podem melhorar o perfil lipídico do sangue, enquanto dietas contendo produtos feitos de cevada integral podem proporcionar benefícios adicionais para a pressão arterial e inflamação.