Mecanismos funcionais, aplicações atuais e perspectivas futuras dos produtos lácteos em saúde bucal

Revisão sistemáticaNível 1 · Evidência consolidadaFrontiers in public health31 ago 20260 citações

O que aconteceu

As doenças bucais acometem mais de 3,5 bilhões de pessoas globalmente, sendo a cárie dentária e a periodontite as mais comuns. Estudos anteriores sugerem que os produtos lácteos podem proteger contra essas condições por meio da remineralização do esmalte e efeitos antimicrobianos, mas uma síntese abrangente integrando perfis de componentes, mecanismos moleculares e aplicações translacionais tem sido carente. Esta revisão sistemática sintetiza evidências sobre produtos lácteos e seus componentes bioativos em saúde bucal, esclarece mecanismos funcionais, aplicações atuais e direções futuras. PubMed, Cochrane Library e China National Knowledge Infrastructure (CNKI) foram pesquisadas desde o início do banco de dados até abril de 2026. Foram incluídos estudos que relacionavam produtos lácteos à saúde bucal. Uma síntese narrativa abrangeu categorias de produtos lácteos, componentes bioativos (proteínas e peptídeos, minerais, probióticos), mecanismos (regulação microecológica, prevenção de cáries, manejo periodontal, efeitos antifúngicos, proteção da mucosa), aplicações atuais e desafios futuros.

O que encontraram

Características de processamento e diferenças composicionais de leite líquido, produtos lácteos fermentados e queijos determinam seus papéis distintos na assistência oral. Proteínas derivadas de leite, minerais e probióticos atuam sinergicamente através de múltiplos mecanismos: manutenção da homeostase microbiana oral; remineralização do esmalte, inibição da adesão bacteriana cariogênica e produção de ácido (prevenção de cáries); atenuação das respostas inflamatórias (apoio periodontal); inibição de Candida albicans (controle oportunista da infecção); e proteção da integridade da barreira mucosa. Surgiu um modelo de aplicação de três níveis: intervenção alimentar natural, desenvolvimento de produtos de cuidados orais e terapia adjuvante clínica. Esta revisão acrescenta um framework integrado de "componentes-mecanismos-efeitos" demonstrando como caseína fosfopeptídeos, lactoferrina, probióticos, cálcio e fósforo sinérgico mantêm a homeostase oral da microbiota, promovem a remineralização, reduzem a inflamação, inibem infecções oportunistas e protegem a barreira mucosa.

Por que isso importa

Os produtos lácteos podem preservar a saúde oral através de múltiplas vias e têm um claro valor de saúde pública. Pesquisas futuras devem focar na especificidade da cepa probiótica, mecanismos sinérgicos de ingredientes ativos e efeitos clínicos de longo prazo para promover uma estratégia integrada de gestão da saúde "nutrição + atenção oral". Esta revisão fornece um referencial teórico para aplicação precisa, inovação de produtos e integração interdisciplinar de produtos lácteos em saúde bucal, com implicações positivas para melhorar o estado global de saúde bucal.

Tradução automática do resumo original, publicado em Frontiers in public health sob licença CC BY. Os números são conferidos contra o original; siglas e termos técnicos podem variar.