Bactericidal effect of marinades on meats against different pathogens: a review
MedicinaSobre o estudo
- Desenho
- Revisão sistemática
- Nível de evidência
- 1 · Evidência consolidada
- Revista
- Critical reviews in food science and nutrition
- Publicado em
- 27 abr 2021
- Citações
- 0
O resumo deste estudo é do publisher e não tem licença aberta: por isso mostramos aqui só os dados do estudo, e o texto fica na fonte original, nos links abaixo.
O estudo original
Bactericidal effect of marinades on meats against different pathogens: a review
Stefani Machado Lopes, Danielle Carmo da Silva, Eduardo César Tondo
Descritores MeSH
- Food Microbiology
- Listeria monocytogenes
- Anti-Bacterial Agents
- Meat
- Temperature
- Colony Count, Microbial