A systematic review of clean-label alternatives to synthetic additives in raw and processed meat with a special emphasis on high-pressure processing (2018-2021)
MedicinaSobre o estudo
- Desenho
- Revisão sistemática
- Nível de evidência
- 1 · Evidência consolidada
- Revista
- Food research international (Ottawa, Ont.)
- Publicado em
- 29 out 2021
- Citações
- 0
O resumo deste estudo é do publisher e não tem licença aberta: por isso mostramos aqui só os dados do estudo, e o texto fica na fonte original, nos links abaixo.
O estudo original
A systematic review of clean-label alternatives to synthetic additives in raw and processed meat with a special emphasis on high-pressure processing (2018-2021)
Ume Roobab, Abdul Waheed Khan, Jose M Lorenzo, Rai Naveed Arshad, Bo Ru Chen, Xin-An Zeng, Alaa El-Din Bekhit, Raheel Suleman, Rana Muhammad Aadil
Descritores MeSH
- Meat Products
- Refuse Disposal
- Food Handling
- Food Preservation
- Meat